①ボウルに金玉を入れ、塩、ローリエ、タイム、ローズマリーを加え、手でもみ込むようにしてすり込み、冷蔵庫に入れて2時間ほど置く。
②出てきた水分をペーパータオルで押さえ、しっかりと拭き取る。
③オーブンに入れることが出来る鍋に②を入れ、オリーブ油とグレープシードオイルを金玉がかぶるまで注ぐ。にんにくを入れ火にかけ、煮立ったら火を止める。
④ふたをして110℃のオーブンに約1時間30分入れる。
⑤オーブンから取り出して冷まし、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。2週間ほど保存可能。食べるときは、金玉を油の中からとり出し、フライパン温める。
